Coca:

• 400 g făină,
• 1 ou.

Umplutura:

• 300 g brânză de vaci,
• 2 gălbenuşuri,
• 100 g unt pentru uns colţunaşii,
• îzahăr,
• sare,
• smântână.

Preparare: Se prepară coca la fel ca în reţeta 158. După ce foaia se împarte în pătrate sau discuri, aceasta se umple cu brânză de vaci, bine scursă de zer, amestecată cu cele 2 gălbenuşuri, cu puţin zahăr şi sare după gust, după care colţunaşii se pun la fiert în apă clocotită cu sare. Se fierb 10-15 minute în apă multă întro cratiţă mare cu capac. După ce s-au pus colţunaşii la fiert în apă clocotită, se amestecă imediat cu o lingură din lemn ca să nu se lipsească între ei, apoi se acoperă cu un capac. Din momentul în care colţunaşii s-au ridicat deasupra, se micşorează focul şi se mai fierb 10-15 minute. Se strecoară apoi în strecurătoare, se limpezesc cu apă caldă, se scurg bine, se opăresc cu unt fierbinte şi se servesc cu smântână proaspătă.