Pentru 6 porţii:

• 500 g fasole albă uscată,
• 1 morcov,
• 1 rădăcină de pătrunjel,
• 2 cepe,
• 1 foie dafin,
• câteva boabe piper,
•  1 fir cimbru,
• sare.

Preparare: Fasolea se alege şi se pune la înmuiat cu o seara înainte de a fi pregătită. A doua zi se schimbă apa, se umple vasul cu apă fierbinte şi se fierbe descoperit până este aproape gata. Se adaugă ceapă, morcovi ptrunjel (toate crestate la capăt), cimbru, foi de dafin babe de piper, 2-3 linguri de ulei şi se continuă fierberea până fasolea este bine fiartă. La urmă se scot toate componentele, iar fasolea se scoate şi se trece prin sită. Se adaugă uleiul surs de la ceapa prăjită, sare şi zeamă de usturoi după gust. La nevoie se mai subţiează cu zeamă în care a fost fieartă fasolea şi se bate cu tel până devine pufoasă. Se serveşte stropită cu ulei şi presărată cu ceapă prăjită şi cu miez de varză murată sau cu murături.