Pentru 6 porţii:

• 500 g mazăre proaspătă,
• 100 g unt,
• 1 pahar lapte,
• zahăr după gust,
• ½ l apă,
• ½ kg făină de purumb,
• sare,
• 300 g brânză de orice fel,
• 6 ouă,
•  100 g unt.

Preparare: Mazărea se fierbe pe un foc iute în 3 litri de apă clocotită cu sare. Când este gata se strecoară. Cât mai este fierbinte se dă prin pasoar sau prin sită şi se amestecă bătând mereu şi adăugând unt şi lapte fierbinte. Se potriveşte de sare, zahăr şi se ţine acopertă pe plită într-un vas cu apă fierbinte. Se serveşte cu frigaele sau cu crochete de griş.