Pentru 10 portii: 500 g fasole alba, 200 g morcovi, 2,5 I apa, 100 g telina, 100 g patrunjel-pastirnac, 150 g ceapa, 1 legatura verdeata (marar), patrunjel sau leustean, 400 g rosii, 250 g costita afumata, 100 g pasta de tomate, 50 ml otet, sare, dupa gust.

Preparare: fasolea se alege de corpurile straine si se spala; se pune la fiert in apa rece, schim-bindu-se apa de doua ori (cu apa fiarta), dupa care se adauga costita afumata (intreaga). Legumele se curata, se spala, se taie marunt, (ro-siile in sferturi) si se adauga toate in vasul cu fasole cind aceasta este fiarta pe jumatate. Pasta de tomate se dilueaza cu ciorba si se adauga in vasul cu fasole, amestecind compozitia. Se mai fierbe 10 — 15 minute, se adauga otetul fi se controleaza gustul de sare.
Costita se dazoseaza, se taie cuburi si se adauga in vasul cu ciorbă Se serveste cu verdeata taiata marunt.