• 4 salate de cicoare creaţă,
• 50 ml untdelemn,
• 150 g costiţă afumată,
• 2 linguri făină,
• o ceapă,
• 3 ouă,
• sare şi
• piper după gust,
• pătrunjel verde,
• suc de lămâie

Preparare: Frunzele de salată, bine spălate, se taie în patru-şase bucăţi fiecare şi se pun la fiert în doi litri de-apă clocotindă cu sare.  Separat, se călesc în untdelemnul încins, jumătate din cantitatea de costiţă, tăiată tăiţei, făina şi ceapa, fără ca făina să-şi schimbe culoarea. Se stinge acest rântaş cu apa în care a fiert salata şi se amestecă bine. Se toarnă apoi peste salată şi se lasă totul să fiarbă.